2011/11/04
之前潑過一篇文章
轉貼：為什麼年紀大了就容易胖？
除了新陳代謝變慢、運動量的問題之外，引述阿良的說法，問題出在胰島素 ↓
因為食量雖然不變，但是吃得卻越來越精緻化，趨向高油高糖多人工香料的飲食內容。
不但熱量超過標準，而且大多是容易造成血糖快速上升的高GI食物。
高GI食物會使得血糖在短時間內上升，促使身體分泌大量胰島素來控制血糖。
胰島素會轉換多餘的熱量儲存成脂肪，然後突然下降的血糖又會使身體感到飢餓，然後就會忍不住想吃點心，而點心大多又是高油高糖多人工香料的無營養價值食物。造成發胖的惡性循環。
改善方法：
1.首先改變吃的順序 蛋白質（蛋豆魚肉類食物）→蔬菜→澱粉（五穀根莖類）
此用餐順序能穩定血糖，避免胰島素大量分泌，並且能享受食物帶來的美味。
2.在用餐前先喝一杯水，接著在用餐過程中持續喝水，能促進消化，並且填補胃部的空間。
3.同一類的食物，先吃較硬的，多花時間咀嚼，能使大腦提早接收「正在用餐」的訊號，並分泌口水幫助消化。
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阿良說，中年發胖未必是缺乏運動導致，也可能是因為胰島素的關係。
現代人喜歡精緻美食，比如蛋糕，但精緻美食一下肚，很容易讓血糖瞬間飆高。
為了平衡掉飆高的血糖，身體大量分泌胰島素，血糖會降低。但血糖降低，人又會容易餓，又開始吃。
而且胰島素會造成脂肪的囤積！
胰島素長期這麼狂飆下去，也容易引發糖尿病！
所以先肉後飯的重點就是為了控制胰島素的分泌。
年輕時健康好無所謂，但年紀大以後機能退化就很容易出毛病。長期如此惡性循環，第一容易發胖，第二容易造成糖尿病﹝因為胰島素長期分泌不正常﹞。
所以最好是把飲食習慣反過來，比如以前是先吃飯再吃肉，現在必須反過來，先吃肉再吃飯。
因為飯是澱粉類食物，澱粉類食物很容易讓血糖飆高，所以要留著後面吃。
當然吃飯不可能把配菜與米飯分開吃，都是一起吃下肚，所以改變順序不是叫你先把肉與蔬菜吃光光，最後再去吞白飯....不是這樣！
而是改變它的比例就好了。比如剛開始肉與蔬菜比例上多吃一點，配上的飯少一點，最後再依照相反比例，把飯菜都吃光。
只要肉與蔬菜先進到肚子裡去墊底，血糖就不易飆高，胰島素就不需要被大量分泌。這時候再放飯下去也OK了。
而且這麼吃會讓胃口變小，心理上會覺得夠飽了，自然可以縮減食量。
飲食習慣是最容易改變的減肥手段了....你說要保持運動要刻意節食，可是現代人的生活模式未必能讓你這麼做。
而且刻意節食、吃難吃的減肥食物，很容易造成「溜溜球效應」，就是節食一段時間，真的有瘦下來，可是節食久了人的心理會出現不平衡，瘦後很容易逮住機會又大吃大喝，藉以回饋過去的自我虐待所造成的心裡創傷....這時候更容易復胖，而且胖得比以前更離譜！
而且有些人的減肥法是很極端的，比如大小S，三餐只吃一根香蕉，那種恐怖減肥法。
我們都知道一整天的工作與勞動必須消耗大量熱量，很多人為了減肥只吃一點點食物，又要應付龐大的勞動工作....除了減掉肥，你也減掉了健康！
人活著勞動，就像升火一樣，火要保持燃燒，要嘛就是燒木材、紙類，要嘛就是燒瓦斯、石油、天然氣，總是得找個東西來燒。
﹝所以人死了就像火滅了~~﹞
所以為了源源不斷供給生命能量，你要嘛就是燒掉脂肪，要嘛就是燒掉肌肉，要嘛就是燒掉健康。
很多減肥法，在你真正燃燒到脂肪以前，你已經順便把自己的健康優先燒掉了。年輕時沒感覺到這樣有甚麼不妥，等你老了就知道甚麼叫報應。
改變飲食順序，很簡單也不會有甚麼損失，很符合現代人，想減肥的人可以試試看。
另一種怪怪的減肥法，就是不吃澱粉類食物，光吃肉類。
當初發明吃肉減肥法的人認為澱粉是發胖的萬惡根源，所以只要不吃澱粉就不會胖....但這是錯誤的觀念！
就好比脂肪一樣，很多減肥食品都刻意拿掉脂肪，覺得人有脂肪就會發胖....可是脂肪在人體健康扮演了重要角色，脂肪可以保護內臟避免碰撞，完全沒有脂肪是不健康的而且可能致命的。
所以為了減肥，刻意長期去掉澱粉類食物，不是明智之舉。
而且吃進大量的肉，等於也大量增加膽固醇，還有促進酸性體質。
﹝酸性體質與長期疲勞是萬病的根源﹞
發明吃肉減肥法的人，自己就是這樣死的，可說是作法自斃。
進食要有序 吃錯了反而容易胖
胰島素大量分泌，可以降血糖，卻也容易讓體內的脂肪堆積。也因此，吃完蔬菜後，不妨先吃肉或是其他蛋白質食物，最後再吃飯，而且最好是糙米飯。這樣血糖上升得不會那麼快，脂肪也不容易堆積。
最後才吃水果，因為水果甜度高，且裡面含的都是容易吸收的單糖，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升，並不利於減重。
至於甜點這類又甜、熱量密度又高的食物，減重時最好是遠離，如果要吃，順序也一定放在最後。
最常遇到的問題就是：
1.假如吃麵怎麼辦？
2.東西吃到肚子裡，不管先吃後吃，最後不是都攪拌在一起嗎？先吃後吃的差別在哪？
第一，假如吃麵，或者皮蛋瘦肉粥之類的，全部食材都混合在一起的食物，可以先喝一杯牛奶或豆漿，這些東西屬於蛋白質，可以先替肚子墊墊底，再吃麵就OK了。
第二，這個問題太深奧，已經超出我的科學常識了。我們希望有熱心的專家幫我們解答~~
我憑著這種先吃蛋白質的減肥法，讓我小腹明顯縮小，身材變瘦了一點。
成效雖然緩慢，每個禮拜只瘦了一點點而已，但是在不用靠著大量運動與瘋狂節食、不用像飯肉分離法那樣克制口腹之慾、不用改變原本的生活習慣的條件之下，還能持續瘦下去的減肥法，我首推這種先吃肉後吃飯的減肥法。
而且食量會神奇的越來越少....我以前是大食客，現在吃半碗飯居然就夠了。
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